Ягодные растения, условное (собирательное) название дикорастущих пищевых растений, имеющих сочные съедобные плоды. Принадлежат к различным семействам (Брусничные, Розоцветные, Жимолостные и Др.). Морфологические типы плодов ягодных растений очень разнообразны. Напр., у актинидии, брусники, водяники, винограда, голубики, жимолости, крыжовника, смородины, черники плоды - ягоды; у малины, ежевики, морошки, костяники, княженики - многокостянки; у бузины, жостера, маслины, облепихи, калины, крушины, вишни - костянки (однокосточковые или многокосточковые). Плоды многих ягодных растений обладают высокими вкусовыми качествами, содержат различные биологически активные вещества. Ядовитые растения, растения, вырабатывающие и накапливающие токсические вещества, вызывающие отравление или гибель животных и человека. Токсины, содержащиеся в ядовитых растениях, относятся к различным классам химических соединений (алкалоиды, гликозиды, терпены, эфирные масла, спирты и др.). Они могут содержаться во всем растении (вех, черемша) или в отдельных его частях (у наперстянки - в листьях, у аконита - в корневищах, у тиса - в вегетативных органах, при этом семена его съедобны). Ядовитые свойства большинства растений не теряются при сушке и термической обработке, однако некоторые из них опасны в свежем виде (лютики), а высушенные или в виде силоса теряют свои ядовитые свойства. Степень ядовитости растений одного вида нередко зависит от условий произрастания, возраста, фазы вегетации, а также от способа попадания в организм. Различают собственно ядовитые растения, у которых токсичность -видовой признак, и случайно ядовитые растения, у которых ядовиты лишь отдельные экземпляры (напр. отдельные экземпляры льна и сорго могут образовывать синильную кислоту). Ядовитые растения могут быть неодинаково токсичны для различных животных и человека. Так, белладонна и дурман очень ядовиты для человека и безвредны для кроликов и птиц; некоторые виды ядовиты для насекомых и практически безвредны для теплокровных животных. Совершенно безвредные для человека растения (напр. земляника, дыня) у некоторых людей могут вызвать аллергические реакции. Ядовитость некоторых растений проявляется лишь при систематическом применении. В мире известно около 10 тыс. видов ядовитых растений, в т. ч. на территории бывшего СССР - около 400 видов. В мировой флоре на их долю приходится примерно 2 % общего числа видов. Ядовитые растения распространены практически повсеместно, но наибольшее их число встречается в тропиках и субтропиках. Преобладающее число видов ядовитых растений принадлежит к отделу Покрытосеменные растения. Особенно богаты ими семемейства Лютиковые, Маковые, Молочайные, Пасленовые, Ластовневые, Норичниковые и др. Есть ядовитые растения среди представителей отдела Голосеменные растения (в классах Гнетовые и Хвойные), среди высших сосудистых споровых растений (Папоротниковидные, Хвощевидные и Плауновидныё) и грибов. Действие на организм ядовитых растений различно. Одни из них поражают центральную нервную систему (белена, дурман, вех, эфедра, мак), др. действуют на желудочно-кишечный тракт (аконит, безвременник, чемерица), вызывают нарушение сердечной деятельности (бересклет, вороний глаз, ландыш майский, наперстянка) и дыхания (куколь, молочай), расстройства мочевыделительной системы (ластовень) и т. д. Многие виды ядовитых растений широко используют в качестве лекарственного (мак опийный, ландыш майский, наперстянка, багульник болотный, белена черная, дурман обыкновенный и др.), инсектицидного (анабазис, чемерица, табак и др.) и др. видов сырья.
|
