ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, наличие в разнообразных органах растений отравляющих для человека веществ (солей тяжеловесных металлов, радионуклидов, нитратов и т. д. ) в количествах, превосходящих предельно допустимые концентрации (ПДК), регламентированные ГОСТ. Количество отравляющих веществ, содержащихся в растительном сырье, обусловливают в лабораторных условиях. Способы и методы определения загрязненности для каждого вида растительного сырья регламентируются научно-технической документацией. Сырье, содержащее отравляющие вещества в количествах, превосходящих ПДК, бракуется и к употреблению не разрешается.
