Гифы, тонкие (обычно микроскопические) ветвящиеся нити, в совокупности образующие вегетативное тело гриба - грибницу, или мицелий. Начало гифов дает прорастающая диспута гриба. Гифы характеризуются апикальным (верхушечным) ростом, длина их достигает нескольких десятков сантиметров. У низших грибов гифы не имеют поперечных перегородок и именуются неклеточными (асептированными), у др. грибов - всех высочайших (шляпочных) и части низших - гифы имеют перегородки, образующие отдельные клетки, и именуются многоклеточными (септированными). Наличие или отсутствие перегородок у гифов - один из основных планомерных показателей грибов. В лучших условиях гифы мерно увеличиваются во все стороны. Наиболее энергично растут периферические гифы, а находящиеся в сухостое центре, более старые, понемногу отмирают. Эти процессы приводят к явлению т. н. ведьминых колец - кругов, высокообразованных плодовыми телами грибов. Рост гифов происходит с разнообразной скоростью, зависящей от биологических особенностей вида гриба, особенностей питательной среды, действия наружных факторов и т. д. Ростовые процессы гифов обусловливают и быстроту роста колоний гриба. При изобилующем ветвлении в местах соприкосновения гифы могут объединяться, образуя мостики (анастомозы). Они играют важную роль в обмене веществ, в размножении грибов и служат для скрепления гифов мицелия. У грибов наблюдается значительная дифференциация гифов. Некоторые гифы в итоге приспособления к осуществлению конкретных функций модифицируют свой наружный вид. Напр., у ряда грибов имеются лёгкие дугообразные гифы, называемые столонами, с помощью которых гриб быстро распространяется. Столоны прикрепляются к субстрату ризоидами, представляющими собой пучок укороченных разветвленных гифов, напоминающих по наружному виду корни.

Для многих грибов-паразитов растений характерно образование аппрессориев - структур, также выполняющих функцию прикрепления. Гифы абсолютного большинства грибов бесцветны, у отдельных они со временем покупают светло-желтую или коричневую окраску, что связано с отложением в клеточных оболочках пигментов.